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咖啡市场2018激荡收官,新格局下2019大幕将启

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发表于 2019-1-25 09:19:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
  2018春节将至,对于每一个中国人来说,元月跨年只是一场象征仪式,农历春节迎来阖家团聚的长假,才真正意味着一年辛勤劳作的结束。回望过去的整个2018,风起云涌历历在目。过去一年经济局势整体遇冷,从一些行业头部品牌的表现中可见一斑。

  曾经炙手可热的苹果手机,今年在华表现,不管是销量还是价格都出现大幅下滑。反倒是国产手机华为、小米等快速崛起。在食品饮料领域,同样来自美国的咖啡巨头星巴克正遭遇国产咖啡企业的挤压,业绩下滑,如何转型成为星巴克亟待解决的问题。

  值得欣慰的是并不是每个行业都遇到了如此强烈的危机感。房贷车贷等固定资产的投入压力大,人人都很焦虑。但越是焦虑,我们却越不想牺牲那些,日常生活里看得见摸得着的,带来满足和幸福感的东西,例如一杯咖啡或者一块甜点。因此以咖啡零售、新茶饮为代表的消费品行业,出现了难得的逆势上扬。不夸张地说,咖啡行业迎来了一场“大爆发”。

  2018年8月以来,咖啡市场大新闻频繁出没,一连诞生了多笔天价交易,其中家喻户晓的雀巢刚宣布71.5亿美元收购星巴克零售咖啡业务;三天后可口可乐紧急行动横插一脚,宣布51亿美元宣布收购Costa咖啡;零售快销巨头们都开始忙着在咖啡市场“跑马圈地”。

  越来越多的资本嗅到了咖啡市场的香气,纷纷加注进场。曾经沉静的咖啡市场,犹如玉石入水,打破湖面泛起涟漪,也让咖啡市场的战火一触即发。

  

  过去,或许中国咖啡市场存在起点较低、用户缺乏咖啡饮用习惯的现实。但当下这一代的主力消费者,会追求更高的物质享受,中国对咖啡的消费正在以每年15%的惊人速度增长。过去平均每个中国人每年只喝3杯咖啡,与之相比,美国人是500到700杯。目前,中国的咖啡消费市场约为2000亿元。

  事实上,一些国产咖啡品牌新秀的崛起,如瑞幸、连咖啡的互联网外卖咖啡、通过智能咖啡机零售的咖啡之翼、友咖等,都在蚕食老大哥星巴克的部分市场份额,这一点,从星巴克的业绩上则可见一斑。

  有快消行业的专家曾表示,未来的中国咖啡市场将呈现星巴克、可口可乐、瑞幸三足鼎立局面。但其实还有一支不可忽视的力量,就是那些在本土咖啡市场深耕多年的中国咖啡品牌,那些已经在本土市场积累多年,拥有稳定基础客源的自家品牌在新的发展阶段,用互联网进行传统改造,产业升级焕发新的动力。

  去年爆火的“新零售”概念催生了一批智能零售设备终端。咖啡之翼、友咖、零点吧等都是这个领域里的排头兵,纷纷推出了自家新零售模式下的革新产品。咖啡行业里又名的美女总裁“神仙姐姐”尹峰,她的公司咖啡之翼,更是凭借智能咖啡机业务力挽狂澜,实现了一年完成铺设智能终端近3000台的战绩。更是扬言要把这杯“给自己一个好心情”的翼咖啡,走到哪里带到哪里。

  

  尹峰和她的翼咖啡

  和线下实体店相比,无人的智能咖啡零售,具有更加极简的标准化生产流程,这样经过革新的系统,降低成本,提升生产效率,产能自然也更加稳定。这部分特定用户群,将被无人咖啡零售终端,更短的消费半径,更快的产品获取,更密集的渠道覆盖所吸引。用户群体的消费忠诚度一旦养成,瓜分的市场份额将不可小觑。

  咖啡市场的2018已经掀起如此波澜,2019咖啡行业注定不会太平静。在全球范围内,咖啡却仍是一个非常分散的市场,目前没有一家公司能够在全球范围内运行所有的业务模式。中国咖啡市场的潜力很大,消费者变得越来越喜欢咖啡,本土咖啡品牌的春天将要来临。大幕将启,咖啡行业又将诞生哪些数字惊人的行业佳话,留给我们的想象依然空间很大。
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